Envie d’une pause réconfortante et pleine de saveurs ? 

Le Matcha Latte au lait d'Avoine est la boisson idéale pour allier bien-être et gourmandise.
Avec sa belle couleur verte et son goût délicat, il offre une expérience unique, riche en antioxydants et en bienfaits pour la santé.

Dans cette recette, nous vous dévoilons les secrets pour préparer un matcha latte onctueux, à savourer à tout moment de la journée.

 

 

Qu'est-ce que le Thé Matcha ? 

Le matcha est une poudre de thé vert japonais, reconnue pour ses multiples bienfaits pour la santé.
Contrairement aux thés classique que l'on infuse, le matcha est obtenu en broyant les feuilles de thé entières, ce qui permet de profiter de tous les nutriments qu’elles contiennent.
Riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux, il est particulièrement prisé pour ses propriétés revitalisantes.

Sa préparation consiste simplement à fouetter la poudre avec de l'eau chaude (du lait ou une boisson végétale), offrant une texture lisse et crémeuse, ainsi qu'une saveur umami unique.
Pour préparer un matcha latte, il suffit d'ajouter du lait ou une boisson végétale à votre mélange de matcha.

Pour préparer un Thé Matcha Latte à l'Avoine, vous aurez besoin des éléments suivants :
 

INGRÉDIENTS :

• 1-2 g de Matcha de qualité : Un matcha de haute qualité est essentiel pour un résultat délicieux qui enchantera vos papilles.
• Eau chaude : L'eau chaude utilisée devrait être idéalement à une température entre 70°C et 80°C. Évitez l'eau bouillante pour bénéficier de tous les bienfaits de votre matcha.
• Boisson végétale à l'avoine. Quantité à ajuster selon vos envies.
  
  USTENSILES : 
• Chawan (ou autre récipient/verre) : Bol à matcha, large et peu profond, idéal pour fouetter le thé.
• Chasen (ou fouet électrique) : Fouet en bambou utilisé pour mélanger et créer une mousse délicate.
• Chashaku (ou cuillère à café) : Cuillère en bambou pour doser précisément la poudre de matcha.
• Passoire à thé (optionnelle) : Pour passer le matcha à travers la passoire afin d'éviter les éventuels grumeaux et d'assurer une texture lisse.

👨‍🍳 Difficulté : Facile

PRÉPARATION :

1. (Optionnel) Préparez le Bol à Thé (Chawan) et le fouet Chasen : 
Avant de commencer, versez de l'eau chaude dans le chawan (bol à thé) et déposez-y le chasen (les brins du fouet) dans le bol et laissez-le tremper pendant environ 1 minute. Retirez le chasen, agitez doucement l'eau dans le bol, puis videz-la. 

2. Prélevez et Tamisez le Matcha :
Utilisez le chashaku pour prélever une petite quantité de matcha.
En général, une cuillère à matcha correspond à environ 1 à 1,5 grammes, ce qui équivaut à une cuillère à café rase de matcha.
Passez le matcha à travers la passoire directement par dessus le bol à thé. Cela évite les éventuels grumeaux et assure une texture lisse.

3. Versez de l'eau chaude :
Ajoutez un fond d'eau chaude mais pas bouillante dans le bol à thé.
La température recommandée de l'eau est entre 70°C et 80°C.

4. Mélangez avec le fouet Chasen (ou fouet électrique) :
Utilisez le chasen pour fouetter vigoureusement le matcha en effectuant un mouvement de "W" pendant environ 20 secondes, jusqu'à ce qu'une mousse onctueuse se forme à la surface.

5. Versez la boisson végétale à l'avoine :
Faites mousser la boisson végétale à l'aide d'un mixeur ou d'un fouet électrique, puis versez-le sur votre matcha (veillez à ne pas dépasser 80 °C) et ajoutez une belle mousse de lait sur le dessus.
Ajustez la quantité en fonction de vos préférences.
(Vous pouvez ajouter un édulcorant si vous le souhaitez, pour sucrer ou apporter une saveur supplémentaire à votre boisson, (ex. : sirop de vanille, miel, sucre de canne, etc.)).

6. Savourez :
Votre matcha est prêt à être dégusté. Buvez-le lentement dans le bol à thé pour savourer chaque note délicate.

Informations complémentaires : 

- Ajustez les quantités ou les ingrédients en fonction de vos goûts et de vos ustensiles.
- Si vous n’avez pas de fouet chasen, vous pouvez tout à fait suivre les étapes de la recette en mélangeant le matcha avec un fouet électrique.
- Divers éléments peuvent avoir un impact sur la saveur du matcha : la qualité du matcha, la quantité d'eau utilisée, la température, la quantité de matcha ajoutée à votre tasse (qui peut rendre votre boisson amère s'il y en a trop) etc.
- Pour reconnaître une eau à 70-80°C sans thermomètre, attendez qu'elle commence à produire de petites bulles au fond et à dégager une vapeur légère, sans atteindre l'ébullition. Une eau à environ 70°C est chaude au toucher mais ne brûle pas.
- Nettoyage : Rincez simplement le chasen à l'eau sans utiliser de produit, puis laissez-le sécher avec les brins orientés vers le haut, ou placez-le sur un support prévu à cet effet. Pour la cuillère en bambou (chashaku), il suffit de l'essuyer avec un chiffon sec sans utiliser d'eau.

Quel Thé Matcha choisir ?

Pour réaliser un délicieux thé matcha au lait d'avoine, nos trois types de matcha peuvent être utilisés pour créer une boisson au goût irrésistible. 
Si vous souhaitez une boisson douce et naturellement sucrée, notre Matcha Okumidori est votre meilleur allié, offrant une expérience réconfortante et veloutée.
Si vous recherchez une saveur plus prononcée, offrant une intensité et une richesse qui enrichiront le goût de votre boisson, nos deux autres variétés de matcha constituent un excellent choix pour éveiller vos papilles.

🌱 Conseils

• Stockage Approprié du Matcha : Conservez votre matcha dans son contenant d'origine (ou dans un contenant hermétique), au réfrigérateur ou dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière (comme un placard éloigné du four), afin de préserver sa fraîcheur et toutes ses propriétés.
  Veillez également à refermer le pot entre chaque utilisation afin de le préserver de la lumière et de l'humidité (à consommer de préférence dans les 4 mois suivant son ouverture).

• Évitez les Grumeaux : Ajoutez une très petite quantité d'eau avant de mélanger. Une fois que le mélange est homogène, vous pourrez ajouter de l'eau à nouveau.
  Un tamis fin (passoire à thé) aide également à éliminer les grumeaux et assurer une texture lisse dans votre matcha.

• Préchauffez vos Ustensiles : Préchauffez le bol à thé et le fouet en versant de l'eau chaude, puis videz-la avant de commencer la préparation. Cela garantit une température constante et permet d'assouplir les brins du Chasen.
  
  
• Ne pas dépasser 80°C : Afin de bénéficier de tous les bienfaits du matcha, je vous conseille de ne pas dépasser 80°C.

• Fouettez Énergiquement : Assurez-vous de fouetter vigoureusement le matcha pour obtenir une mousse onctueuse dans un mouvement de "W" ou de "M".

• Appréciez le Moment : La préparation du matcha est un rituel apaisant. Prenez le temps de déguster chaque gorgée et de vous immerger dans l'expérience.

Bonne dégustation 😋