Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi le matcha est devenu si populaire, au point de séduire les amateurs de thé du monde entier ?

Bien que le Matcha et le Thé Vert proviennent de la même plante, le Camellia sinensis, ils diffèrent considérablement en termes de culture, de préparation et de bienfaits pour la santé.

Dans cet article, nous allons explorer les différences entre le matcha et le thé vert, pour vous aider à choisir la boisson qui vous conviendra le mieux. 

🍃 Origine et Culture

Le matcha est un thé vert en poudre originaire du Japon, où il est cultivé à l'ombre pendant plusieurs semaines avant la récolte.
Cette technique d'ombrage augmente la teneur en chlorophylle et en acides aminés, donnant au matcha sa couleur verte vibrante et son goût umami caractéristique. Une fois récoltées, les feuilles sont cuites à la vapeur, puis séchées et réduites en une fine poudre pour préserver leur couleur et leurs nutriments.
Le thé vert, en revanche, est généralement cultivé au soleil. Ses feuilles sont cueillies et traitées pour être transformées en thé vert classique.

🍃 Différences Clés
 

Forme

La première différence majeure réside dans leur présentation.
Le matcha se présente sous forme de poudre, que l'on mélange à de l'eau ou à du lait, tandis que le thé vert classique est généralement disponible en sachets à infuser dans de l'eau chaude.

Nutriments

En termes de contenu nutritionnel, le matcha est jusqu'à 137 fois plus riche en antioxydants que le thé vert classique.
Comme il s'agit de la feuille de thé entière réduite en poudre, tous les nutriments sont ingérés, contrairement au thé vert classique, où seules les substances dissoutes dans l'eau sont consommées.
De plus, le matcha est obtenu à partir des jeunes pousses de la première récolte des feuilles du Camellia sinensis, qui sont les plus riches en nutriments, tandis que le thé vert est généralement fabriqué à partir de feuilles plus âgées de la même plante.

Préparation

Le matcha offre une grande flexibilité : il peut être préparé avec de l'eau chaude ou froide, selon vos envies.
À l'inverse, le thé vert classique est préparé avec de l'eau chaude car il doit être infusé.
 

Utilisation Culinaire 

En raison de sa forme en poudre, le matcha peut être intégré dans une multitude de préparations culinaires, des smoothies aux desserts, en passant par les plats salés.
Le thé vert, en revanche, se limite généralement à la boisson.

Goût

Le goût du matcha est riche et umami, avec des notes herbacées qui lui confèrent une texture et un goût uniques.
Le thé vert classique a un goût plus léger, presque "aromatisé", avec des nuances florales ou végétales.

Production et Prix

Le matcha est souvent plus coûteux, car sa production exige un travail méticuleux, depuis la culture jusqu'à la transformation en poudre fine. 
En effet, pour obtenir seulement 30 g de matcha, une heure de broyage sera nécessaire. De plus, ce sont généralement les feuilles de la première récolte qui sont utilisées, car elles sont de meilleure qualité et plus riches en bienfaits.
En revanche, le thé vert, bien qu'il nécessite aussi une récolte soignée, est moins long à produire et, par conséquent, son prix reste généralement plus abordable.

🍃 Bienfaits Pour la Santé

Les deux thés sont renommés pour leurs bienfaits sur la santé, bien que le matcha se distingue par sa richesse en antioxydants, en particulier les catéchines, qui combattent les radicaux libres. Il renferme également de la L-théanine, un acide aminé qui favorise la relaxation tout en maintenant l’attention.
Parmi ses nombreux bienfaits, on trouve l'énergie sans anxiété, une réduction des risques de maladies cardiaques, une amélioration de la fonction cérébrale, une aide à la perte de poids, une détoxification, une amélioration de la peau, la prévention des maladies et une diminution du stress.

Quant au thé vert, il présente également plusieurs avantages grâce à sa teneur en antioxydants et peut soutenir la perte de poids, mais il est nettement moins concentré en nutriments que le matcha.

Conclusion

Le choix entre matcha et thé vert dépend de vos préférences personnelles et de vos objectifs en matière de santé.

Si vous recherchez une boisson riche en antioxydants avec un goût unique, le matcha est une excellente option, car il est un concentré exceptionnel de bienfaits pour la santé. De plus, c'est un produit polyvalent, car sa forme en poudre vous permet de l'utiliser dans une multitude de recettes.
En revanche, si vous préférez une boisson légère et plutôt aromatisée, le thé vert peut être plus à votre goût.

Dans tous les cas, intégrer l'un ou l'autre dans votre routine quotidienne sera bénéfique.
Que vous choisissiez le matcha ou le thé vert, vous optez pour une boisson riche en histoire et en bienfaits.