CRÊPES AU MATCHA

Découvrez nos crêpes au matcha, légères avec une délicate saveur de thé matcha, elles raviront vos papilles.
Que ce soit pour un petit-déjeuner raffiné ou une pause sucrée unique, laissez-vous tenter et transformez chaque bouchée en un moment de pur plaisir.

🥞 Environ 10-15 crêpes

INGRÉDIENTS :

3 Oeufs
500ml Lait entier (=50cl)
250g Farine blanche (T45)
1 càs Matcha
5g de sucre (ou 1 sachet de sucre vanillé)
1 pincé de sel
40g Beurre fondu

🕐 TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes

👨🍳 DIFFICULTÉ : Facile

♨️ CUISSON : Environ 1 minute par crêpe

PRÉPARATION :

1. Mélangez les œufs dans un saladier à l'aide d'un fouet (ou d'un batteur électrique).

2. Ajoutez un tiers du lait et mélangez.

3. Ajoutez la farine, le matcha, le sucre et le sel, puis mélangez.

4. Ajoutez le reste du lait progressivement tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Vous pouvez également utiliser une passoire si nécessaire.

5. Ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau.

6. Laissez reposer la pâte à crêpes pendant 10 à 15 minutes.

7. La pâte est prête, passons à la cuisson :
- Sur une poêle à crêpe bien chaude, graissez légèrement la surface avec un papier absorbant (sopalin) imbibé d'huile.
- À feu doux-moyen, versez une louche de pâte au centre de la poêle et faites-la tourner pour obtenir une crêpe régulière.
- Une fois que la crêpe est saisie, retournez-la et laissez-la cuire encore quelques secondes. Attention à ne pas la laisser trop dorer.

C'est prêt!

Dégustez en ajoutant de la pâte à tartiner, de la confiture, des fruits frais, ou en saupoudrant de matcha ou de sucre glace.

Informations complémentaires :

- Ajustez le temps de cuisson, les quantités ou les ingrédients en fonction de vos goûts et de vos appareils.
- La pâte doit être fluide.
- Pour des crêpes plus légères, remplacez le lait par une boisson végétale ou utilisez un mélange moitié eau, moitié lait ou boisson végétale.
- Utilisez de la farine T45 pour une meilleure tenue de la pâte à la cuisson, mais d'autres types de farine conviennent également.
- Lorsque vous graissez la poêle, veillez à bien couvrir toute la surface pour éviter que les crêpes ne collent ou se déchirent.
- Si la poêle accroche, graissez-la de temps en temps ou avant chaque crêpe, comme indiqué précédemment, pour éviter que les crêpes ne se déchirent.
- Vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.
- Veillez à ne pas trop cuire les crêpes pour conserver une bonne texture et préserver la couleur du matcha.

Rappel :
càs = cuillère à soupe